Suussasulavaa kardemumma-suklaamoussekakkua

Meillä juhlittiin taannoin itsenäisyyspäiväsunnuntaita suupielet suklaassa. Ihana kakkuohje sattui silmään Soppa365-sivuilta. 

Kardemumma-suklaamoussekakku

1 pkt (260 g) keksejä (LU Bastogne caramelized sugar & cinnamon)75 g voita200 g tummaa suklaata (taloussuklaakin käy)4 kananmunaa2 dl fariinisokeria2 dl kuohukermaa1 tl kardemummaa1/4 tl suolaa
Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Murenna keksit monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella muruksi. Sulata voi ja lisää keksimurujen joukkoon. Painele murut tiiviisti irtopohjavuokaan pohjalle ja reunoille. Paista uunissa 6 minuuttia. 
Sitten täytteeseen. Sulata suklaa. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Vaahdota myös kerma. Yhdistä kerma, suklaa ja muna-sokeriseos. Lisää vielä lopuksi suola ja kardemumma.
Kaada täyteseos kakkuvuokaan muruseoksen päälle. Paista kakkua uunissa vielä noin 40 minuuttia. Annan kakun jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua. Koska kyseessä on moussekakku sisus voi jäädä keskeltä hieman valuvaksi, mutta asettuu kakun jäähtyessä. Tästä syystä kakun voi halutessaan tehdä jo edellisenä päivänä.

Nopea kieppileipä

Tuossa yksi ilta oli leipä loppu, mutta tuorehiivaa jääkaapissa. Muistelin, että reseptivihkossani taisi olla joku helpon oloinen leipäohje. Ja oikein muistelin. Tässä kieppileipä, olkaa hyvät. 

Kieppileipä

2 dl vettä

25 g hiivaa/2tl kuivahiivaa

1/2 tl suolaa

5-6 dl vehnäjauhoja

2 rkl öljyä 

(kananmuna voiteluun)

Täyte: rosmariinia (kuivattu tai tuore) ja parmesaania. 

Vaihtoehtoisesti esim. mozzarellaa ja basilikaa. Täytteitä voi keksiä mielen ja maun mukaan. 

Liota hiiva lämpimään veteen. Lisää suola ja jauhot vähän kerrallaan samalla vaivaten taikinaa. Lopuksi lisää öljy. 

Kauli taikinasta pyöreä levy. Ripottele täytteet tasaisesti levylle ja rullaa se. Kiepauta rulla renkaaksi ja anna kohota liinan alla. 

Voitele leipä halutessasi kananmunalla ja ripottele päälle rosmariinia ja sormisuolaa. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia. 

Nakkikeittoa ketsupilla tai ilman

 

Helppoa ja halpaa arkiruokaa. Sitähän me kaikki kaivataan, eikö? 

Tällä kertaa mentiin aika kauas lapsuusmuistoihin ja turvalliseen nakkikeittoon. 

(Tai siis siskonmakkarakeittoon, mutta tällä kertaa kaupasta löytyi vain nakkeja.) 

Miehen muistoissa keittoon lisättiin vielä ketsuppia. Kukin nauttikoon muistoista tavallaan. 

Nakkikeitto

500 g nakkeja

6-7 perunaa

2 porkkanaa

pala palsternakkaa

(purjosipulia)

voita

1,5 l vettä

10 maustepippuria

1 laakerinlehti

2 lihaliemikuutiota

Kuori porkkanat, perunat ja palsternakka. Leikkaa kuutioiksi. Kuullota kasviksia kattilassa ja parissa lusikallisessa voita. Lisää vesi, lihaliemikuutiot, pippurit ja laakerinlehti. Kiehauta ja keitä hiljalleen 15-20 minuuttia tai kunnes vihannekset alkavat olla kypsiä. Paloittele nakit, paista ne paistinpannulla ja lisää keittoon. Tarkista maku. Ja eikun nauttimaan. 

Alkuperäinen resepti löytyy Hanna Gullichsenin keittokirjasta Safkaa skideille, josta löytyy perus arkireseptejä aikuiseenkin makuun. Hanna oli tehnyt keiton siskonmakkaroista, joita itsekin yritin kaupasta etsiä tuloksetta. Jos päädyt käyttämään niitä, puristele makkarat ulos kuoresta keittoon ja anna kypsyä muutama minuutti. 

Lisäksi minulta unohtui purjosipuli kauppaan. Se olisi varmasti tuonut lisää syvyyttä makuun. Älä siis sinä unohda sitä, vaan halkaise, huuhtele ja pilko purjosipuli, ja kuullota se muiden kasvisten kanssa jo alkuvaiheessa. 

Toisaalta keitto tuli syötyä ilmankin, joten ei mitään suurempaa mokaa tapahtunut. Keittoa syötiin kahtena päivänä, joten ohjeesta riittää varmasti suuremmillekin kotitalouksille. 

Tuunattu pekoni-sipuli-makaronilaatikko

Nyt löytyi oikea arki-iltojen suosikki. 

Onnistuu joka kerta ja vie kielen mennessään. 

Sopii hyvin syksyn perusruuaksi. 

Ja kuten makaronilaatikot yleensä, valmistuu pienellä vaivalla. 

Pekoni-sipuli makaronilaatikko

400 g makaroneja

1 pieni sipuli

400 g naudan jauhelihaa (sekaan ehkä hirvenjauhelihaa)

1 lihaliemikuutio

(kuivattuja mustatorvisieniä)

1 tlk (250ml) Floran Pekoni&Sipuli ruokakermaa

3 kananmunaa

1 dl maitoa

(suolaa keitinveteen, öljyä paistamiseen, voita uunivuoan voiteluun)

Keitä makaronit suolatussa vedessä. 

Kuullota pilkottu sipuli paistinpannulla pienessä määrässä öljyä. Lisää jauheliha ja ruskista. Mausta jauheliha lihaliemikuutiota (lisää tarvittaessa tilkka vettä, että kuutio sulaa) ja muutamalla kourallisesta murustettuja mustatorvisieniä. 

Voitele uunivuoka. Ylijäämävoit voit käännellä mausteeksi jauhelihan sekaan. 

Sekoita keskenään valutetut makaronit ja jauheliha ja kaada voideltuun vuokaan. 

Sekoita pienessä astiassa ruokakerma, munat ja maito. Kaada seos jauheliha-makaroniseoksen päälle. 

Paista uunissa 180 asteessa ensin 35 minuuttia uunin keskiosassa ja sitten grillivastuksella uunin yläosassa vielä 10 minuuttia (yhteensä siis 45 min). Itse olen paistanut aina kiertoilmalla, mutta paistuu samoilla säädöillä ilmankin. 

Syö ja nauti. 

Alkuperäinen inspiraation lähde löytyy täältä.