Uunimunakas

Mitä ihmettä sitä laittaisi ruuaksi? Ei jaksaisi tehdä mitään kovin monimutkaista.
Kauhaa ja rakkautta -blogissahan taisi olla uunimunakkaan ohje. Koitetaanpa sitä!
Paistinpannukin on uuninkestävä.


Uunimunakas

parsakaalia (pakasteesta tai tuoreena)
kesäkurpitsaa
sipuli
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
suolaa
pippuria
4 kananmunaa
fetajuustoa

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.

Paista uuninkestävällä pannulla öljyssä parsakaalia, kesäkurpitsaa, sipulia ja valkosipulia. Kun parsakaali on sulanut tai pehmennyt, mausta vihannekset suolalla ja pippurilla.

Riko munat kulhoon ja sekoita fetajuusto joukkoon. Riko munien rakenne haarukalla. Kaada munaseos pannulle vihanneksien päälle. Kun munakas alkaa hyytyä pohjasta, siirrä paistinpannu uuniin keskitasolle. Pidä pannu uunissa, kunnes munat ovat hyytyneet, eli 5-15 minuuttia. Varo, ettet paista munakasta liian kuivaksi.


Hyvää tuli! Tämä resepti laitetaan muistiin.

Gordonin sardellileivät

Kokeiltiin pääsiäislomalla Gordon Ramsayn keittokirjaa Pubiruokaa. Ensi vilkaisulla kirjassa oli paljon sellaista, joka miellytti enemmänkin poikaystävää ja ällötti minua (mm. sisäelinruuat). Mutta tarkemmalla selailulla sieltä löytyi ihan mukavia reseptejä. Esimerkiksi nämä sardellileivät.

Gordonin sardelli-munaleivät (Scotch woodcock)

14 öljyyn säilöttyä sardellifileetä (meillä oli Casa Rinaldin sardelleja)
50 g voita huoneenlämpöisenä sekä muutama nokare kylmää voita
mustapippuria
4 isoa luomumunaa
hyppysellinen cayennepippuria
leipää
1 tl kapriksia

Pilko hienoksi tai muhenna 6 sardellifileetä veitsellä. Sekoita joukkoon voi ja reilu rouhaisu mustapippuria myllystä. Siirrä sivuun.

Sulata muutama voinokare kasarissa. Vatkaa kulhossa munat ja hyppysellinen cayennepippuria. Kaada kasariin ja sekoittele hiljakseen miedolla lämmöllä, kunnes kokkeli alkaa hyytyä. Nosta liedeltä, mutta jatka sekoittelua, kunnes munat ovat kermaista kokkelia.

Levitä paahdetuille leipäviipaleille sardellivoita. Lisää munakokkeliin kaprikset ja lusikoi nopeasti leipien päälle. Koristele leipä kahdella ristiin asetetulla sardellilla ja tarjoa heti. Sardellit ovat aika suolaisia, joten yksikin sardelli koristeena riittää. Alunperin ristiin asetetuilla sardelleilla on ollut oma tarkoituksensa. Alla lainaus suoraan kirjasta.

"Taannoin gentlemannien klubien aikakaudella päätettiin, että aterian jälkeinen jälkiruoka on korvattava suolapalalla, joka tarjotaan paahtoleivältä. Tämä annos on suoraan noilta ajoilta. Se syntyy käden käänteessä: munakokkelia ja sardellia paahtoleivän päälle. Perinteiseen tapaan munakokkelin päälle asetellaan kaksi sardellia ristiin Skotlannin lipun kunniaksi."