Lämmin blogisalaatti

Törmäsin tähän salaattireseptiin ystäväni sormiruokailublogissa. Pakko oli kokeilla (omana versiona) ja hyväähän siitä tuli. Terveellistäkin.


Lämmin kvinoa-bulgur-kasvissalaatti

munakoiso kuutioina
parsakaalia pakasteesta
herkkusieniä
oliiviöljyä
rosmariinin oksaa
1 dl kvinoaa
1 dl bulguria
pinaatti
fetajuustoa

kastike:
2 rkl oliiviöljyä
1 muskattu valkosipulin kynsi
1 tl juustokuminaa
suolaa mustapippuria

Pilko kasvikset ja laita uunivuokaan. Lorauttele päälle vähän öljyä ja murustele päälle rosmariinia. Laita uuniin paistumaan 200 asteeseen noin 15 minuutiksi.

Keitä kvinoa ja bulgur ohjeiden mukaan. Sekoita ne keskenään.

Valmista kastike.

Kokoa lautaselle kvinoa-bulgur-seos, valmiit kasvikset, fetajuusto ja kourallinen pinaattia. Mausta kastikkeella.

Aluperäinen resepti täältä.

Salaattia juhlapöytään

Veljentyttären ylioppilasjuhlissa meitä ihastutti salaattipöytä ja savuporokeitto.

Tässä on koko kesäkuun viikonloput kierrelty juhlissa. On ollut valmistujaisjuhlia ja rippijuhlaa. Ensimmäisistä juhlista kopioimme Waldorfin-salaatin omiin juhliimme. Poikaystävällä oli nimittäin valmistujaisjuhlat. Ohessa ohje, josta riittää koko juhlaväelle. Alkuperäinen löytyy täältä, mutta muokkasin sitä vähän meille sopivammaksi.


Juustoinen Waldorfin-salaatti

500 g varsiselleriä
2 hapahkoa omenaa (Granny Smith)
rapeaa salaattia
tummia kivettömiä viinirypäleitä
Aurajuustokimpale
2 dl Hellmann's majoneesia (eli melkein koko pullo)
2 dl kermaviiliä
suolaa
mustapippuria
kaksi pientä pussillista saksanpähkinöitä

Puhdista varsisellerit ja pilko ohuiksi viipaleiksi. Kuori omenat ja kuutioi.  Revi salaatti pieneksi. Halkaise (liotetut) viinirypäleet. Laita niitä sen verran, että näyttää kivalta. Leikkaa ja murenna juustokimpale pieneksi ja sekoita joukkoon. Tee kastike. Sekoita keskenään majoneesi ja kermaviili ja lisää joukkoon hieman suolaa ja pippuria. Sekoita kastike salaatin joukkoon. Salaatin voi tehdä jo edellisenä päivänä ja säilyttää kylmässä. Ennen tarjoilua lisää saksanpähkinät. Itse murensin ne pieneksi ennen lisäämistä.

Ohjeen mukaan tämä sopii kylmien liharuokien kera, mutta hyvin se meni voileipäkakkujen ja karjalanpiirakoiden kanssakin. Mukavasti vähän erilainen salaatti.

Kurkkumato salaattilautasella

Pitsaperjantai venähtikin viikoksi ja sitten kahdeksi, mutta nyt ollaan taas ruodussa. Kahden viikon aikana on tullut syötyä kyllä muutakin kuin pitsaa. Kovassa nälässä ja kiireessä on loihdittu mm. kurkuista mato lautaselle lämpimän salaatin kera.

Lämmin salaatti

Bulguria
Munakoisoa ja punasipulia paistettuna ja tuoreella basilikalla maustettuna
Kurkkumato salaattipedillä
Oliiviöljyä päälle

Syö näin tai sekoita kaikki keskenään. (Sekoittamalla annoksesta tulee siis se otsikon lämmin salaatti.)

Rapea salaatti, Mondo ja neilikat

Rakastan tehdä erilaisia salaatteja. Ne valmistuvat nopeasti ja sekaan voi heittää melkein mitä vaan. Pitkän talvikauden jälkeen on taas ihana nautiskella rapeata salaattia, varsinkin kun seurana on uusin Mondo ja kukkaan puhkeavat neilikat.

Salaatissa oli tällä kertaa jääsalaattia, kirsikkatomaatteja, avokadoa, omenaa, vuohenjuustoa, siemeniä (Pirkan salaattisiemensekoitus) ja oliiviöljyä.