Kurkkumato salaattilautasella

Pitsaperjantai venähtikin viikoksi ja sitten kahdeksi, mutta nyt ollaan taas ruodussa. Kahden viikon aikana on tullut syötyä kyllä muutakin kuin pitsaa. Kovassa nälässä ja kiireessä on loihdittu mm. kurkuista mato lautaselle lämpimän salaatin kera.

Lämmin salaatti

Bulguria
Munakoisoa ja punasipulia paistettuna ja tuoreella basilikalla maustettuna
Kurkkumato salaattipedillä
Oliiviöljyä päälle

Syö näin tai sekoita kaikki keskenään. (Sekoittamalla annoksesta tulee siis se otsikon lämmin salaatti.)

Halloumia ja munakoisohöttöä

Nyt kun on leipää, täytyy keksiä jotain sen päälle. Hesarista löytyi munakoisokaviaarin
 ohje. Munakoiso on yksi lempivihanneksista, joten tätä koittamaan. Lisäksi annokseen paistettiin halloumia ja tehtiin avokado-tomaatti-salaatti. Tämäkin resepti oli hiukan vaativampi eli vei jonkin verran aikaa. Mutta jos leivän tekemiseen menee viikko, ei yksi tunti ole enää mitään siihen verrattuna!

Munakoisokaviaari

1 munakoiso
1/2 sitruunan mehu
2 oksaa timjamia
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
valkosipulia muutama kynsi

Halkaise munakoiso, ripottele puolikkaiden päälle suolaa ja pippuria, purista sitruunanmehu ja lisää oliiviöljy. Laita toisen puoliskon päälle timjamin oksat ja käännä toinen puolisko kanneksi. Kääri munakoiso folioon ja kypsennä 175-asteisessa uunissa noin tunnin ajan, eli kunnes munakoiso on pehmeää ja kypsää. Kypsennä kokonaista valkosipulia samassa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes sekin on pehmeä ja kypsä. Paahdetusta valkosipulista levisi ihana tuoksu keittiöön, joten kannattaa vaikka kokeilla vain sitä!

Aukaise folio ja kaavi munakoison ja valkosipulin sisukset astiaan, jätä timjami pois. Lisää öljy ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi. Valmista!

Kaviaarista tuli pehmeää höttöä, johon piti lisätä suolaa. Makua olisin kaivannut silti vieläkin enemmän, samoin kuin tekstuuria. Täytyy siis jatkaa täydellisen munakoisotahnan metsästämistä.

Loistava munakoisopasta

Tämän pastan voisin nimittää Jyväskylä-pastaksi (mutta kuulostaa niin kauhealta, etten tohdi). Kehittelin sen kerran kyseisessä kaupungissa asuessani. Se onkin tosi nopea valmistaa, raaka-aineita on vain muutama ja kaiken kukkuraksi se maistuu hurjan hyvälle.

Munakoisopasta

luomu täysjyväspagettia
munakoisoa
kirsikkatomaatteja
vuohenjuustoa
siemeniä
oliiviöljyä

Keitä pasta ohjeen mukaan. Kuutioi munakoiso ja paista paistinpannulla öljyssä tai voissa. Lisää kirsikkatomaatit ja pyörittele niitä pannulla hetki. Lisää valmis pasta lautaselle, kaada pannulta paistetut munakoisot ja tomaatit päälle, paloittele vuohenjuustoa ja lisää joukkoon siementen ja öliiviöljylorauksen kera. Juusto sulaa mukavasti pastaan ja saa siihen kastike-tuntemuksen.

Helppo, nopea ja maittava!

Perjantaicurry

Perjantain kunniaksi tekaisin perunacurryn. Ohje löytyi hs.fi -sivuilta. Ruokajuomana meillä oli punaviiniä, joka ei ehkä parhaiten käy tämän ruoan kanssa, mutta se oli silti loistavaa. Saimme pullon tupaantuliaislahjaksi viime kesänä ystäviltämme ja säästelimme sen avaamista tänne asti. Pulloa ei ehditty avata vielä kuvaushetkellä, mutta se oli italialaista Valpolicellaa.

Perunacurry

1 tlk kookosmaitoa
2-4 dl vettä
puolikas munakoiso
6-7 perunaa
1 sipuli
puoli tlk bambunversoja
2 rkl punaista currytahnaa
2 rkl tamarinditahnaa
1 rkl ruskeaa sokeria
ripaus kanelia
ripaus kardemummaa
puoli pkt tofua
tilkka öljyä tofun paistamiseen
suolaa

Huuhtele munakoiso ja paloittele reiluiksi paloiksi. Laita lävikköön ja ripottele pinnalle suolaa. Kuori ja pilko perunat ja laita hetkeksi kylmään veteen. Kuori ja lohko sipuli. Kuutioi tofu ja paista nopeasti öljyssä. Mausta tofu suolalla. Kaada kookosmaito kattilaan ja lisää joukkoon vajaa tölkillinen (2-4 dl) vettä. Kuumenna keitos. Mausta kookosmaito currytahnalla ja tamatinditahnalla. Lisää joukkoon perunat ja anna kypsyä miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Huuhtele "itkeneet" munakoisot ja valuta ne hyvin. Lisää kattilaan munakoisot, bambunversot ja sipuli sekä sokeri, kaneli ja kardemummaa. Alkuperäisessä ohjeessa tässä vaiheessa lisättiin myös 1 ruokalusikallinen kalakastiketta, mutta meiltä se unohtui kauppaan, joten lisäsimme suolaa. Jatka keittämistä, kunnes perunat ovat kypsiä. Tarkista maku ja lisää joukkoon tofu. Anna kuumentua ja tarjoa riisin kanssa.