Jämäruokaa

Eilisiä vihanneksi jäi yli, ja tekaisin niistä nopean pastan. Pastat näyttää minulla olevan näitä nopeita ruokia. Eli kasvikset pannulle, mukaan ruokakermaa ja raastettua parmesaania. Ei tullut hävikkiä ei.

Mielipiteenjakajana avokadopasta

Koko Suomi tekee nyt avokadopastaa. Ostin minäkin Safkaa-keittokirjan. Ja tein sitä pastaa. Ja ihastuin. Olisin voinut syödä koko kipollisen kerralla! Poikaystävä ei ollut samaa mieltä. Hänpä ei hirveästi välitä limestä. Koitetaan siis seuraavalla kerralla vähemmän limeä.

(Tai sitten ei. Jääpä enemmän minun syötäväksi)


Avokadopasta

1 valkospilunkynsi
1/2 chili
1 limetti
2 kypsää avokadoa
suolaa
mustapippuria
0,5 dl oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
kourallinen lehtipersiljaa
1 dl raastettua pecorinoa
1 dl raastettua parmesaania
spagettia

Pilko valkosipuli ja chili kulhoon. Purista päälle limen mehu. Kuutioi avokadot ja kaverra lusikalla kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, öljy, yrtit ja juustoraasteet, ja sekoita.

Keitä pasta ja ota talteen 1 dl keitinvettä. Lorauta osa keitinvedestä kastikkeen sekaan ja sekoita spagetit joukkoon. Raasta päälle parmesania ja iske kiinni.


Kannattaa keittää spagetti vasta kastikkeen valmistamisen jälkeen. Laitoin vanhasta tottumuksesta spagetit kiehumaan samalla kun valmistelin kastiketta. Nehän tietysti kiehuivat liian nopeasti ja ehtivät jäähtyä ennen kastikkeen valmistumista. Suosittelen siis edelleenkin seuraamaan ruokaohjeita niinkuin ne menee. Ei sooloiluja.

Sienisaaliskuvia

On meilläkin ollut sieniä!

(Vaikkakin kerättiin ne suoraan kärryyn Prismassa)

Ei siis sienisaaliskuvia Facebookissa tai blogissa. Mutta hyvää ja kermaista kantarellikastiketta pastan kanssa.

Sienenkannat kattoon

Grillissä tulee hyviä herkkusieniä, kun ne täyttää vaikka aurajuustolla ja sivelee oliiviöljyllä. Ja sienen kannoista voi seuraavana päivänä paistaa mainion pastan. Lisätään vain kokonaiset kannat pannulle, ruskistetaan voissa ja lisätään vielä ylijäämäpinaatinlehtiä sekaan. Pyöritellään pannulla, kunnes pinaatti pehmenee. Sitten vain pastan päälle ja parmesaaniraastetta päälle. Hyvvää!

Todellista "lähiruokaa" Ruoka&Matka-lehden tyyliin

Taas kiireessä loihdittuja ruoka-annoksia. Pastaa löytyi kaapista (vaikkakin sitä mautonta laatua), pakastimesta löytyi soijasuokaleita (Terra) ja Finduksen "Italian pesto"-pakastekasvispussi. Soijasuikaleita sulatin aluksi mikrossa ja paistoin sitten pannulla. Voissa tulee aina parempia (kaikesta).

Sattumalta huomasin, että päivällisseurakseni ottamani uusin Ruoka&Matka-lehden kansi oli samalla aaltopituudella. Asettelu oli siis A-luokkaa ja ruoka-aineetkin "oikeaa lähiruokaa" (pakastimesta).

Annelin kesäkurpitsavuoka

Kun neljä vuotta sitten aloittelin nykyisessä työpaikassani, sain Lappeenrannan Anneli-kollegalta ohjeen kesäkurpitsa-pastavuokaan. Kokeilin sitä eilen pitkästä aikaa ja se onnistui loistavasti. Alkuperäiseen vuokaan kuului kesäkurpitsan ja pastan lisäksi crème fraichea. Tällä kertaa lisäilin raaka-aineita vielä hiukan lisää. Mitä nyt sattui löytymään.
 

Annelin kesäkurpitsavuoka

kesäkurpitsa
pastaa
purkki crème fraichea (se pikku purkki, ei mitään lightia)
kevätsipuli
fetapalojen jämät (mausteöljyssä)
mozarellaraastetta
timjamia
suolaa
pippuria
voita paistamiseen

Keitä pasta ohjeen mukaan. Paloittele kesäkurpitsa ja kevätsipuli. Laita paistinpannulle nokare voita ja lisää kasvikset. Paista pehmoiseksi ja lisää suolaa ja pippuria. Kaada valutettu pasta ja kasvikset voideltuun uunivuokaan. Sekoita joukkoon purkillinen crème fraichea. Sekoita jmukaan fetapalojen jämät jääkaapista. Ei haittaa vaikka mukaan lorahtaa vähän mausteöljyä. Lisää muutama kokonainen timjamin oksa. Ne voi ottaa halutessaan pois syömisvaiheessa. Ripottele päälle juustoraastetta. Sekoita aineksia vielä vähän keskenään, jotta juustoraaste menee hiukan sekaisin muiden kanssa. Lisää vielä lopuksi pinnalle juustoraastetta. Paista noin 15 minuuttia 200 asteessa (kiertoilmauuni).

Maistuu kesälle ja alkavalle kesälomalle:)

Note to self: älä tingi raaka-aineista

Kiireessä on tullut loihdittua kaikenlaisia herkkuruokia. Nälkäisenä pää on usein ollut luovalla päällä. Tällä kertaa ei onnistanut.

Kuvassa pastakastike näyttää ihan hyvältä, muttei sitä kuitenkaan ollut. Tulihan tuo nälkäänsä syötyä, mutta mieleen tuli vain opiskeluajat. Ei minkäänlaista makunautintoa. Ongelmana voi tietysti olla tomaattikastike, joka ei ollut parasta laatua, samoin pastatkin olivat aika mauttomia. Tai ehkä tomaattikastiketta olisi pitänyt taittaa kermalla pehmeämmäksi.

No eipä jossittelu enää auta. Seuraavaa nälkäistä kiirettä silmällä pitäen note to self: älä tingi raaka-aineista ja yritä muistella edellisiä onnistumisia. Jospa ne hyvät reseptit ehtisivät tulla mieleen ennen mokaamista.

Yksinkertaista arkiruokaa

Nälkä. Jokohan siitä on tarpeeksi kauan kun viimeksi tein tätä pastakastiketta. Kyseessä on pinaattikastike, joka on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Jos pinaattia löytyy pakastimesta, täytyy muistaa ostaa vain ranskankermaa, niin kastike on valmis. Maistuu hyvin tagliatelle-pastan kanssa. Reseptin olen saanut joskus kauan aikaa sitten kaverilta, joten nimen alkuperästä en ole tietoinen.

Puntinnostajan pinaattikastike

1 rkl voita
 2 paketti pakastepinaatti (300 g)
2 dl ranskankermaa
1/2 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 valkosipulin kynsi
mustapippuria
muskottipähkinää

Sulata voi ja lisää murskattu valkosipulin kynsi  ja hieman sulanut pinaatti. Lisää ranskankerma, vesi ja murennettu liemikuutio. Mausta ja anna hautua 10 minuuttia. Keitä samalla lisukkeeksi tagliatelleä.

Olen tehnyt tätä kastiketta varmaan kymmeniä kertoja ulkomuistista. Vähän aikaa sitten törmäsin kuitenkin alkuperäiseen reseptiin selaillessani vanhoja papereita. Huomasin yllätyksekseni, että olin muokannut reseptiä aikojen saatossa. Muun muassa kasvisliemikuutio oli jäänyt kokonaan pois. Siksi minulla olikin aina ongelmia suolan määrän suhteen. Sitä tuntui aina olevan liian vähän eikä maku ollut kohdillaan. Tällä kertaa kastike kuitenkin onnistui ja lautanen tuli kaavittua tyhjäksi.

Loistava munakoisopasta

Tämän pastan voisin nimittää Jyväskylä-pastaksi (mutta kuulostaa niin kauhealta, etten tohdi). Kehittelin sen kerran kyseisessä kaupungissa asuessani. Se onkin tosi nopea valmistaa, raaka-aineita on vain muutama ja kaiken kukkuraksi se maistuu hurjan hyvälle.

Munakoisopasta

luomu täysjyväspagettia
munakoisoa
kirsikkatomaatteja
vuohenjuustoa
siemeniä
oliiviöljyä

Keitä pasta ohjeen mukaan. Kuutioi munakoiso ja paista paistinpannulla öljyssä tai voissa. Lisää kirsikkatomaatit ja pyörittele niitä pannulla hetki. Lisää valmis pasta lautaselle, kaada pannulta paistetut munakoisot ja tomaatit päälle, paloittele vuohenjuustoa ja lisää joukkoon siementen ja öliiviöljylorauksen kera. Juusto sulaa mukavasti pastaan ja saa siihen kastike-tuntemuksen.

Helppo, nopea ja maittava!

Kymmenen minuutin tonnikalapasta

Tässä tosi nopea, yksinkertainen ja maukas pasta-annos. Kun tulee kotiin ylivenyneen työpäivän päätteksi, maha mouruaa eikä kaapista löydy mitään valmista ruokaa. Hold your horses! Tämän tekemiseen menee vain reilu kymmenen minuuttia!

Supernopea tonnikalapasta

luomu täysjyväspagettia
purkki tonnikalaa öljyssä
kapriksia
oliiviöljyä
mustapippuria

Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Sekoita valmis pasta lautasella tonnikalan ja kapristen kanssa. Lorauta mukaan vähän oliiviöljyä ja rouhi päälle mustapippuria. Kala lämpenee pikkuhiljaa pastan seassa, mutta syömisen voi aloittaa heti. Valmistuu siis reilussa kymmenessä minuutissa (jos pasta kiehuu 9 minuuttia ja hella on älynopea).

Huh huh mikä annos. Taisi jäädä seuraavaksikin kerraksi.